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香料紫苏最佳配对 香料紫苏最佳配对图片

紫苏的香味为何让大家沉迷 一起走进香料紫苏的烹调世界


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本文目录

藿香与紫苏区别紫苏和大茴的区别紫苏配什么菜好吃紫苏羊肉汤的正宗做法一、藿香与紫苏区别

藿香是唇形科藿香属;而紫苏是唇形科紫苏属。

藿香是多年生草本植物;而紫苏是一年生草本植物。

藿香为唇形科多年生草本植物,分布较广,常见栽培。喜温旺湿润扣阳光充足环境,宜疏松肥沃和排水良好的沙壤土。

紫苏可作香料;叶及茎均富含挥发性芳香油,有浓郁的香味,为芳香油原料。

二、紫苏和大茴的区别

区别就是一种是树上长的,一种是草本植物。紫苏高60~180厘米,有特异芳香。茎四棱形,紫色、绿紫色或绿色,有长柔毛,以茎节部较密。大茴就是我们做调料用的八角,它的果实也可以做香料,主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香,它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。茴香喜冷凉,适应性较强。

三、紫苏配什么菜好吃

1、紫苏配生鱼片或生鲍鱼片都很好吃。

2、因为紫苏的味道清新凉爽,特别适合搭配鱼类等海鲜食材,能够凸显食材的鲜美口感。

3、紫苏中还含有挥发油和芳香醇等成分,能够有效增加食欲,提高食品口感。

4、此外,紫苏还可以用于制作茶叶、药品、香料等领域。

5、因此,紫苏不仅是美食佳材,同时也是非常重要的药食两用的中草药材料。

四、紫苏羊肉汤的正宗做法

1、高压锅里放3截大葱、2片生姜;白萝卜切块。

2、羊肉切块,另外准备一个砂锅里面放入香料和两块生姜,倒入没过羊肉块的水量,香料提前浸泡一会。

3、羊肉放入砂锅中,大火烧开,撇去浮沫,水面比较干净了关火。这一步的目的是去除羊肉的腥膻味儿。

4、焯水后的羊肉可以再过水清洗下,放入高压锅中,白萝卜也放入高压锅,倒入差不多没过羊肉的水量(水不要放太多,白萝卜炖了以后也会出水),放1~2个盐勺的盐。我用的电压力锅,调到“牛羊肉档”,压45分钟。(每家的电压力锅可能脾气不太一样,建议根据自己家锅的情况,选择档位和时间)

5、炖好以后尝尝味道,觉得淡就再加些盐。放切段的香菜装饰下。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

既是食材又是药材的紫苏,全身都是宝

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