大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大闸蟹，大闸蟹的最佳配对这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，我们经常在吃生鱼片的时候，能够看到紫苏搭配在其中。紫苏有着自己独特的香气，味道和薄荷的味道有点相似，清爽令人心旷神怡，神清气爽。而且紫苏也有很多功效。紫苏有解表散寒、行气和胃的功能，在做一些菜的时候，搭配紫苏，能够让菜变得色香味更佳，也让人觉得更有档次。

大厨：这5道菜加入紫苏一起煮，色香味立马上一个档次！

菜肴1：紫苏小排骨

不少人都喜欢吃排骨。特别是红烧排骨，糖醋排骨。但是有的人觉得红烧排骨或者糖醋排骨吃多了会感觉腻。而加入一些紫苏，不但让排骨变得香气更浓，也会让人吃起来更清爽。

菜肴2：紫苏焖鸭

鸭肉是大家常吃的一道菜。但是如果总是吃鸭汤，让人吃多也觉得腻。而焖鸭也是不少人喜爱的一道菜。如果加入紫苏，会让鸭肉更清香，而且紫苏的气味还能够把鸭肉的腥臊味祛除。

菜肴3：紫苏煎豆腐

这其实是一道很美味的小菜。煎豆腐是大家很喜欢吃的一道菜，无论是配饭，还是下酒。煎豆腐都是很不错的选择。如果再加上一点紫苏，会让整道菜看起来又上档次，又有品味。而且紫苏的香味跟豆腐的香味融合在一起，让这道菜香气扑鼻。

菜肴4：紫苏炒田螺

这其实是一道很常见的菜肴。炒田螺应该来说是非常多人喜欢吃的一道美食。特别是夏天，田螺配啤酒，那真的是美味。而在田螺里放一点紫苏，你会发现这道菜原来又有不同的感觉。

菜肴5：紫苏炖鱼

一般来说，炖鱼这道菜是一道很鲜美的菜肴。鱼肉在炖煮的时候，汤汁进入鱼肉，让鱼肉更加鲜嫩多汁。而在炖鱼的时候，放入一点紫苏，会让整道菜更加鲜香可口。而且紫苏独特的气味，也给这道菜增色不少。

为什么同样大小的大闸蟹，有的20元一只，有的100元一只呢？

现在正是大闸蟹上市的时候，中秋的附近是一年之中大闸蟹最为肥美的季节，很多人也会选择在回家的时候购买一些大闸蟹与家人一起享用，或者是作为礼品送给长辈，以及同事朋友等等，是现在很温柔中的一种美食，但是我们可以看到，市面上的大闸蟹虽然都是品质相同，价格上却有很大的差别，在同样大小的情况下，有的大闸蟹20块钱一只，有的却要卖到100块，那究竟是为什么会导致这种价格上的差别呢？

首先我认为虽然是看起来一样大小，但是它其中的质量却是不同的，我们都知道大闸蟹最为美味的主要是它的蟹黄部分，有的螃蟹虽然看起来比较大，但由于是公螃蟹或者是一些其他的原因是没有蟹黄的，那么没有蟹黄的大闸蟹自然就会便宜一些。

以及还有就是产地的原因，我们都知道阳澄湖的大闸蟹是最为出名的，它的味道最棒最鲜美，当然价格上也相对来说比较高，那么也会因为产地的不同而导致螃蟹价格上的差别，虽然都是同样的养殖技术，也付出了他们的心血，但是完全有可能因为产地的不同，而导致螃蟹在质量上的千差万别。而阳澄湖就是得天独厚的养殖大闸蟹的最佳场所，因此它的价格也相对其他产地的螃蟹来说比较的高昂。

再就是涉及到品牌的原因，其实不只是大闸蟹，很多的食品或者是衣服的，但是由于品牌的不同，也会导致价格上有比较大的差别，如果是比较高端的品牌的话，就算是同等的质量加上它的品牌效应以及运营品牌背后所需要的成本等等，也会无形之中增加螃蟹的成本以及螃蟹的售卖价格，会导致有品牌的螃蟹要比一般水产市场上的螃蟹价格要高一些。

还有就是时间和季节的问题，我们都知道物品的价格在一定程度上是要受到供求关系和市场的影响的，但现在大家都在吃螃蟹的时候，对于螃蟹的需求量就比较大，在也会对螃蟹的价格产生影响，使螃蟹的价格有所上升，如果是咱大家都不去购买的情况下，螃蟹的价格自然也会有所下降。

如果遇上不是螃蟹的，忘记去购买同样品质甚至是品质更差的情况下，螃蟹的售价也会比较高，而如果是在螃蟹大规模捕捞的时候，市场上售卖螃蟹的卖家比较多，螃蟹的数量比较大，那么它的价格就会相对降低一点。

不管是螃蟹的价格低还是高，都是有它一定的规律的，只要是正常的情况下，都可以根据自己的实际情况去做出选择。

其实香槟是百搭的，可以搭配各种风格的菜。面包，螺蛳粉，小龙虾，火锅，炸鸡，米其林餐厅等等。

侍酒师Arneis WU总结了三个原则进行餐酒搭配。相似、互补、Local Wine Local Food当地菜配当地酒。相似指香气相似，甜度相似，酸度相似。互补指的是菜品如果是酸的或者苦的，可以跟甜一点的酒来搭配。辣的菜品，如果搭配一个能够提高辣味的酒款，就是相似的原则，如果搭配一个能够中和辣味的酒款就是互补的原则。上海吃大闸蟹喝黄酒就是当地菜配当地酒的原则。

如果是一款酸度比较高的酒，比较适合作为开胃酒，搭配冷的头盘，比如海鲜类的菜品。

一些饱满型香槟，比如说带一点年份的，或者黑中白（比如用橡木桶酿制的Krug香槟），桃红香槟。可以搭配烤鸡这种相对比较油腻的菜品。

鱼子酱该搭配什么样的香槟呢？理论上我们会认为鱼子酱像生蚝一样比较适合搭配白中白，但实际上搭配北欧几个盐度非常低、油脂感比较轻的鱼子酱品牌，我们可以用白中白。而对于国内吃到最多的鱼子酱种类，是口味比较重，比较咸，有油润感的，总体来说搭配黑皮诺含量较高的，酒体更饱满的香槟或者直接选桃红香槟更合适。

卤煮，炒肝也可以配香槟，像熘肝尖儿这样口味比较偏重的菜，可以搭配口味稍微重一点的浸皮法桃红。上海菜系偏甜，可以搭配稍微偏甜一点的香槟，橡木桶陈酿比例比较高的香槟。口味比较重的菜不要用太轻盈的香槟搭配，这样香槟就没有什么味道了。

香槟也可以搭配野生菌，可以找一些比较突出土壤特性，经过陈年的香槟。老年份香槟是会演化出菌菇类香气，比如松茸。

如果只能点一瓶酒，来搭配头菜、主菜、到甜点，我们一般不会选酸度过高过于清爽的香槟，也不会选过于饱满的香槟，折中一下，可以考虑选一款黑中白香槟或者桃红香槟。无论搭配海鲜等开胃菜还是鸡肉、牛肉、鱼、龙虾的主菜，这两种香槟都有比较浓郁的果香，也有一定的酸度。如果搭配甜品，桃红更合适。

文章到此结束，如果本次分享的大闸蟹和大闸蟹的最佳配对的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！