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1、草是兔子的主食。提木西：适合一个月以上的兔子尤其成兔以提草为主草，低蛋白高纤维可以预防各种疾病的发生。苜蓿：幼兔和孕兔可以吃，营养太丰富不适合成兔，容易营养过剩造成肥胖或者消化不良。果树草、黑麦草、燕麦草、小麦草等，存在营养偏高，纤维素偏低的问题，肠胃不好的兔子食用易出现软便的情况，以及磨牙不够的问题。其他还有车前草、蒲公英等，具有药理作用的干草，视兔子健康情况而定。基本上提供干草的目的在于帮助兔子磨牙，增加纤维素促进肠道蠕动。

2、幼兔不能吃新鲜的蔬菜和水果，以草和兔粮为主食的成兔可在每日的食谱中增加一点蔬菜，占每日饮食的5%.糖分太多的水果会导致兔子蛀牙、脓包，水果尽量少吃。幼兔不可以吃。果皮可以适量食用。

3、不能大量食用的食物：玉米、花生、马铃薯、面粉类食物、坚果、肉类、蜂蜜、葡萄糖、燕麦片、甜竹枝等。不能吃的食物：巧克力、咖啡、酒、洋葱、韭菜、大葱，大蒜等。饼干，面包，最好也不要喂。兔子尽量要少吃水果和蔬菜，兔子的肠胃及消化特点决定了它们不适合消化过多的碳水化合物！过多的果蔬容易造成兔子肠胃不适，尤其对于幼兔来说，过早的进食果蔬容易造成肠胃不适，拉肚子（拉肚子和低血糖对于幼兔是致命的），成年兔子每天进食果蔬量尽量不要超过300g，不同的兔子进食后粪便会有变化，要根据自己兔子的身体情况调整进食量，如有异常，立即停止喂食果蔬。喂食前应将食物洗干净，将表面的水分擦干后在给老鼠兔吃。

【原料】兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。

（1）将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。

（2）罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。

（3）炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。

（4）炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。

【特点】色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣。

【原料】兔肉300克，料酒20克，豆油500克（实耗75克），淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克，香醋25克，精盐2.5克，大葱10克，生姜10克，花椒粒10颗，味精1克，胡椒面1.5克，芝麻15克（焙好），表椒25克，鸡汤300毫升。

（1）将兔肉洗净，去觔膜，节成8毫米的厚的大片，拍松后，放入冷水内浸泡半个小时，洗净，沥去水分，去其血浆，切成长3厘米，宽1.5厘米片；青椒洗净，去蒂籽，切小丁。

（2）再将兔肉片放入瓷碗内，加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀；大葱去皮，洗净，切段；生姜去皮，洗净，拍松。

（3）炒锅烧热放豆油，待五成热时，将上浆的兔肉分两次投入油中，炸至表面有硬壳时捞出，待油温九成热时，投入兔肉片复炸一次，然后，装入大瓷碗中，放入葱段、姜块、花椒粒，加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味，上笼蒸30分钟，捞出，滗去汤汁，放入大碗里。

（4）汤汁过滤后，放鸡汤，烧开，去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味，烧开，倒入盛兔肉的碗中，即可。

【特点】质地酥烂，味鲜酸辣，诱人食欲。

【原料】兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（实耗60克），苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。

（1）兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。

（2）大葱、生姜均切成细丝；鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。

（3）炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。

（4）原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。

【特点】色泽金黄，兔肉鲜嫩，咸甜酸香。

荷兰兔别称：霍兰兔、道奇兔、老鼠兔、猫熊兔。属宠物兔，源自荷兰，是最古老的品种之一，颜色大概有十几种，但被ARBA所承认的，就只有六种，分别是黑、蓝、灰啡、巧克力色、铁灰色。

特征：他们的毛色分布十分独特，脸部有呈倒转V字的白色毛色，一直伸延到身体的前半部，而身体的前半及后半部的颜色分界亦很清楚，而脚部则是白色的，后脚和后半身的分界同样是十分清楚，还有他们都是身圆圆及竖耳，而毛则较短而平滑且有光泽。

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